スペインでミシュラン三つ星を獲得し続けているエネコ・アチャ氏が手がける、エネコ東京に行ってきました✨ピクニックができる体験型レストランで、バスク地方のお料理を楽しめました💕
【グリーンハウスにて】
スモークから海の香りがしました🐠パセリを3日かけて折り紙にしたものらしいです。パセリの味が全くしなかった❗️
自家製ベルモット🍹ノンアルコールでした✨
イクラを乗せた海苔巻きのようなもの✨
バスクには四季があり、海に囲まれた日本と似ているらしいです。
【ピクニック】
上の階へ移動してピクニック🌸
アスパラガス、キノコのタルトレッタ、カイビリーチャ、海のチャコリ🏖
大きな蜂に遭遇というハプニングが🐝
【レストラン】
レストランに移動しました。
樹齢30年のみかんジュース🍊とアイスティー🥤
オプションで有機卵とトリュフ（1つ1650円）をつけてもらいました✨注射器で卵の中身を抜いて、トリュフ液を注入👁👁
完成したもの⭐️一口でいただきました。
レモングラ🍋
中はフォアグラでした❗️酸味が合う。
カリ・フラワー🌸 カリフラワーのシャーベットとバスクから取り寄せたカリフラワー粉末✨
白いんげん豆 うなぎ
オリーブオイルとパン
オマール海老 赤パプリカ キャビア
お魚料理🐠
サスティナブルマグロ ビルバオ風
お肉料理🍖
3種類から選べたので、私は赤牛にしました。美味しすぎて感激！！
夫はスペイン産子豚。フリットになっていて、こちらも美味しかったです💕
牛のミルク ハーブ はちみつのグラニテ🍯
プチフール💕
少し早い結婚記念日でした✨✨
入籍記念日と分けています。
帰りにバラを一輪いただきました🌹✨
バスク地方のお料理はチーズケーキしか食べたことがなかったのですが、シンプルでとても美味しいことが分かりました✨お肉料理が特に絶品！また行きたいと思います🌸
